Συνταγές

Στικ Τέμπε με σως μουστάρδας

Συστατικά: 325 gr Τέμπε Ρεβυθιού 1/2 κούπα αγνό παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.Σ. μουστάρδα, 1/2 κ.σ. πάπρικα σκόνη 2 κ.Σ. Λευκή Γλυκειά Μίσο ONE Project 2-3 κ.Σ. Βαλσαμικό ξύδι 2 κ.Σ. Μίριν Ρυζιού ONE Project θαλασσινό αλάτι 1/2 κούπα νερό Προετοιμασία: Κόψτε το Τέμπε σε στικ, Ζεστάνετε το λάδι σε τηγάνι,

Κυβάκια Τέμπε “μπέικον”

Συστατικά 250 gr Τέμπε ½ κούπα παρθένο ελαιόλαδο 1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα σκόνη 1 κ.γ. κύμινο σκόνη 1/3 κ.γ. λευκό πιπέρι σκόνη 3-4 κ.σ. ONE Project NAMA Σάλτσα Σόγιας 2-3 κ.σ. ONE Project Brown rice vinegar  2 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου ή σιρόπι βύνης κριθαριού ½ κούπα μπύρα ή κρασί Προετοιμασία

Χορτοφαγική μαγειρίτσα

Συστατικά 1 πακέτο (325 γ.) Τέμπε Σόγιας 250 γρ. μανιτάρια πλευρώτους 1 κιλό πράσινα χορταρικά (λευκά σέσκουλα, σπανάκι, γλυκά αντίδια, φύλλα από ραπανάκια/καρότα, μαρούλι, διάφορα μυρωδικά) 2 μεγάλα κρεμμύδια (σε μεσαία καρέ) 6 κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) 1 μάτσο άνηθο (ψιλοκομμένο) 1/2 κούπα ελαιόλαδο 1 λεμόνι (χυμό) 4 κουτ. Σούπας χυμό τζίντζερ*

Κλαμπ σάντουιτς με καπνιστό φιλέτο Τέμπε

Συστατικά (για 4 άτομα) 12 φέτες ψωμί τοστ ολικής άλεσης, χωρίς συντηρητικά 1 πακέτο Τέμπε (325γρ) Μουστάρδα (χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά) Μαρούλι/άισμπεργκ/κόκκινη λόλα Αγγουράκι τουρσί ή φρέσκο Σησαμέλαιο Μαρινάδα Τέμπε 1/2 κούπα νερό 1/4  κούπα Ταμάρι ONE Project 3 κ.Σ. Μίριν Ρυζιού ONE Project 3 κ.Σ. Ξύδι Καστανού ρυζιού ONE

Χούμους από Τέμπε!

Υλικά (4 μερίδες) Χούμους 200γρ Τέμπε ρεβυθιού 2 κΣ ταχίνι 5 κΣ σησαμέλαιο (ή ταχινέλαιο) 1 κγ κύμινο φουσκωτή 1 κγ κόλιανδρο κοφτή 6 κΣ χυμό λεμονιού 1 κΣ Λευκή Γλυκιά Μϊσο ONE Project 1 κγ  Ουμεμπόσι ONE Project, λιωμένο σαν πάστα Πιτάκια 2-3 αραβικά πιτάκια μεσαίο μέγεθος Καπνιστή πάπρικα

Τέμπε τεμπούρα με κρούστα παπαρουνόσπορου

Συστατικά (για 4 άτομα) 100γρ Αλεύρι τ. 70% 50γρ αλεύρι ολικής ½ κγ σκόνη σκόρδου 1/2 κγ κουρκουμά 1 κγ παπαρουνόσπορος μπύρα 330ml (όσο πάρει, την υπόλοιπη πιείτε την!!!) 1 κγ καπνιστή πάπρικα τριμμένη φρυγανιά ΜΑΡΙΝΑΔΑ 100 ml ΝΑΜΑ Σάλτσα Σόγιας ONE Project 50 ml Παραδοσιακό Μίριν ONE Project 50

Σαλάτα του Καίσαρα, βίγκαν

Υλικά (4 μερίδες) Μισό άισμπεργκ μεσαίου μεγέθους 4 φύλλα κόκκινης λόλας Μερικά μπουμπούκια κάπαρης Σάλτσα Ντρέσινγκ 25ml ρόφημα σόγιας ή αμυγδάλου 4 κΣ ελαιόλαδο ¼ κγ σκόρδο λιωμένο 4-5 σταγόνες ΝΑΜΑ Σάλτσα Σόγιας ONE Project 1 κΣ κοφτή κάπαρη ψιλοκομμένη 4 σταγόνες Ξύδι Ούμε ONE Project 1 κγ Μίριν Ρυζιού

Σαλάτα με Τέμπε και σως φυστικιού

Συστατικά (για 4 άτομα) Σως 1 κΣ λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη 100 ml Ηλιέλαιο, βιολογικό και αραφινάριστο 1 κγ φυστικοβούτυρο 1 κγ Λευκή γλυκιά Μίσο ONE Project (ή 1/2 κγ Shio Koji) 4 κγ Παραδοσιακό Μίριν ONE Project 1/2 κγ Ουμεμπόσι ONE Project αλεσμένο (ψιλοκομμένο) Τέμπε 100 γρ Τέμπε ρεβυθιού Σαλάτα

Ζυμαρικά κοχύλια τρίχρωμα με σάλτσα ντομάτας/Τέμπε

Συστατικά (για 1 μερίδα) 100γρ ζυμαρικά Κοχύλια τρικολόρε 50ml Ελαιόλαδο 300γρ Πομοντόρια 1 κγ Λευκή γλυκιά Μίσο ONE Project αραιωμένη σε 1 κΣ νερό 3 τμχ Ντομάτα λιαστή ½ κγ Σκόρδο, ψιλοκομμένο 1κΣ Βασιλικός φρέσκος, ψιλοκομμένος Τέμπε 50 γρ Τέμπε ρεβυθιού, σε κυβάκια Γαρνίρισμα Φύλλα βασιλικού Προετοιμασία Ατμίζουμε το Τέμπε

Τηγανιά με Τέμπε και πλευρώτους

ΥΛΙΚΑ (2 μερίδες) 100γρ Τέμπε σόγιας 100γρ μανιτάρια πλευρώτους 4 κΣ Ελαιόλαδο 2 κΣ ΝΑΜΑ Σάλτσα Σόγιας ONE Project 1/2 κγ Θυμάρι 1 σκελίδα σκόρδο 1/2 κγ ψιλοκομμένο τζίντζερ 1/2 κούπα μπύρα 1 κΣ Ξύδι Καστανού Ρυζιού ONE Project 1 κγ χυμό λεμονιού πιπέρι, θαλασσινό αλάτι Γαρνίρισμα ψιλοκομμένος μαϊντανός ή